mititika: (Default)
У нас с мужем есть общая любимая женщина, Людмила aka [livejournal.com profile] sono_lu . Он с ней в универе учился, а я в ЖЖ дружу (и очень изредка в реале, ибо мы в Нске, а они в Москве). Люда хорошо готовит (доказывая, что вегетарианство и вкусная еда это не взаимоисключение) и давным-давно печет сама хлеб. 
А я тоже давно мечтаю научиться. Чтоб тесто вылезало из кадушки как в мультиках))), чтоб корочку горячую отломить, чтоб в доме хлебом пахло. Причем хочется научиться печь именно бездрожжевой хлеб, на закваске. Таких желающих, наверное, набралась критическая масса, и Люда догадалась, что пора нести знания в народ.  Взяла  подготовила и провела свой первый в жизни вебинар, на котором мало того, что рассказала, так ещё и показала в картинках и дала конкретные рецепты, пошаговые.  Я, хоть даже дрожжевое ни разу не пробовала ставить, почему-то наполнилась уверенностью, что надо пробовать и у меня обязательно получится. 

После первого вебинара Люда тут же набрала второй, и  набор в группу закрыла даже, а я только сейчас о нём пишу. Но думаю, что при наличии желающих, она его ещё неоднократно повторит. http://sono-lu.livejournal.com/542939.html - это ссылка. 

 Хлеб я пока не пекла, дни последние совсем сумасшедшими были. Но изюм припасён, мёд есть, мука куплена. Скоро испеку свой первый каравай )))) 

Мне так нравится эта наша тенденция, передавать друг другу что-то полезное.  Причем знания такие...применимые, нужные. Как муж сказал, "раньше ты много знала, и ничего не умела, теперь наоборот".
Задумалась, а чему бы я могла кого-нибудь научить? Чтобы возвращать миру хорошее, приумножая хорошее. Закон равновесия узнала у Семирины на тренинге, звучит он так: "Если тебе сделали что-хорошее, верни в ответ тоже хорошее, но чуть больше. Если тебе сделали что-то плохое, верни плохое, но чуть меньше". 



mititika: (Default)
Испытываю свежеприобретенный глиняный горшок, готовлю в духовке мясо с картошкой. Предварительно погуглила рецепты, удивляюсь. В подавляющем большинстве рецептов ингредиенты требуется предварительно обжарить/отварить, а только потом сложить в горшок и засунуть в духовку. На пару часов. Ну и в чём удобство в таком случае? Не проще ли тогда от начала до конца приготовить блюдо обычным способом? А ведь ещё вместо большого горшка берут как правило несколько порционных, их потом ещё и мыть замучаешься (глиняные горшки моют только водой, без всяких там ферри, глина же пористая).
Я приобрела горшок как раз потому, что наслушалась советов на тему "всё порезала, закинула в горшок, поставила в духовку и через полтора часа достала готовое блюдо". Я сейчас закинула всё сырым, прикол с "предварительно обжарьте всё в сковородке" мне не понятен.

А ещё у меня в холодильнике доходит тесто для имбирного печенья, тоже ни разу не делала.

UPD: всё получилось, и картошка с мясом, и печенье. Вкусно, мммм )))))
В горшок порезала говядину, лук, картофель, один крупный помидор и морковку на тёрке потёртую. Посолила, перемешала. Про жир-масло забыла, воду тоже не доливала. Закрыла крышкой, запихнула в духовку, разогретую до 220 градусов. Только потом нашла в сети, что если так делать, то горшок может треснуть из-за разницы температур внутри и снаружи, надо ставить в холодную. (На что мой муж сказал: угу, наверное раньше тоже сначала горшки в печь ставили, а потом её растапливали %)) С горшком ничего не сделалось, а жаркое получилось вкуснейшим. я боялась, что сухая картошка получится - нет, ничего подобного. Полтора часа во включенной духовке стоял, ещё полчаса в выключенной (но наверное и сразу можно было достать). А, да: горшок предварительно был намочен в теплой воде, интернет сказал, что так вода заполнит поры в глине и еда в нём будет готовиться практически на пару.
Печенье получилось обычное песочное (мука-масло, 1 яйцо и тыды), но очень душистое, т.к. в тесте имбирь и корица. По рецепту ещё нужен был кардамон и гвоздика, но у меня их не было.

Суп

Nov. 13th, 2011 06:07 pm
mititika: (Default)
У меня на кухне образовалась гора кабачков, которые я вообще-то не считаю годной едой (потому что в них надо добавить кучу всего, чтоб они приобрели хоть какой-то вкус. При этом их собственная пищевая ценность стремится к нулю, а времени на их превращение в еду требуется не мало). Но суп этот сварить захотелось, похоже, он вкусный. И из кабачка, стратегические запасы которых у меня не поднимается рука выкинуть.
Оригинал взят у [livejournal.com profile] belonika в Любимый суп - уже с рецептом


Типа, Минестроне.

Мой самый любимый суп! Вот честно, впервые настоятельно рекомендую. У меня абсолютно свой персональный рецепт. Полученный в результате кучи экспериментов.  Я не люблю, совсем уж аутентичные кашистые разваренные итальянские варианты. Мою любимый, как ни странно, был встречен совершенно случайно на ланче в отеле де Пари (борщ помните))), в Американ баре. Уверена, повар – итальянец. Так как, они еще делают роскошные спагетти вонголе. Как то, мы с Уличем прое… все обеденное ресторанное время, кто был во Франции поймет о чем я. В 2.30 - закрыто всё! Страшно голодные, пришли чего-нибудь цапнуть. Нам принесли его! Я сразу-сразу-сразу поняла! Вот – мой вариант минестроне. Ходила к ним - неделю. Пока, не сделала дома тоже самое. Только, Улич утверждает, что у меня вкуснее )). Естественно, как для любого овощного супа лучше использовать сезонные овощи. Вы можете сами бесконечно экспериментировать. И без спаржи, можно спокойно пережить. (Она у меня есть на фотке) На 5 литров… Варите много – не пожалеете!



Иметь: Упаковку бекона, луковицу, фенхель, 3 стебля сельдерея, 3 зубчика чеснока, один красный острый перчик, картофелину (тут приветствую), красный сладкий перец (я брала пять маленьких), спаржу - 3 штуки, большую чашку свежего зеленного горошка (с чистой совестью меняем на хороший замороженный), средний кабачок, два крупных помидора (или 5 нормальных), 1 литр хорошего томатного сока (вы можете поменять на банку консервированных томатов, но я не люблю), банку белой фасоли, свежий базилик, соль, свежемолотый черный перец, пармезан. Не нашли базилик….. Неприятно…. Но не смертельно. Используйте любимую зелень.

Как делать... )

January 2013

S M T W T F S
  1234 5
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  

Syndicate

RSS Atom

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jul. 24th, 2017 10:42 am
Powered by Dreamwidth Studios